よくあるご質問

商品を通信販売で購入することはできますか?
一部の商品につきましては木村屋總本店オンラインショップにてご購入頂けます。
≪お問い合わせ先:電話番号03-3529-2705 受付時間平日10:00〜17:00≫
「むしケーキ」についている焼き印は何の絵ですか?
「源氏香」(げんじこう)という香道の遊びで使われる香図の一つです。「源氏香」は、何種類かの香りの組み合わせを当てる遊びで、その組み合わせは全部で52通りになり、それぞれ5本の縦線を横線でつないだ型(図)で表されます。この52通りの型(図)は、源氏物語五十四巻のうち桐壺と夢浮橋の巻を除いた五十二巻の巻名でそれぞれ呼ばれています。この焼き印の図は第十一巻「花散里(はなちるさと)」の名が付けられており、和菓子等の焼き印として広く用いられてきました。むしケーキの優しいイメージにも合うと考え、たくさんのお客様に親しんでいただきたいとの願いを込めて使用しております。
遺伝子組み換えの小麦粉を使ったパンを教えて下さい。
世界的に、遺伝子組み換えをした小麦については現在研究はされていますが商業的には栽培されておりません のでパンへの使用もございません。
パッケージの「プラ」や「紙」と書かかれているマークは何ですか?
「容器包装の識別表示」といわれるもので、リサイクルの分別のために容器や包装紙の材質を表示しているもの です。「プラ」「紙」のマークの横や下に、「包装」「留め具」などと書かれているのは、その材質のものがど の部分に使用されているかを示しております。「PP」「PS」等はプラスチックの材質を表わす略称で「PP=ポリ プロピレン」「PS=ポリスチレン」です。ゴミの分別収集については地域によって扱いが異なりますので、所轄の 自治体にご確認ください。
おいしいトーストの仕方を教えて下さい。
あらかじめトースターを温めておくことがポイントです。お客様の好みにもよりますが、軽く表面に焦げ目がつく くらいまで焼き、熱い内に新鮮なバターを塗ります。外はカリッ、中はふわふわのおいしいトーストが出来上がります。
銀座本店やデパートの直営店で販売している「酒種あんぱん」とスーパーなどで販売している「あんぱん」とは違うものなのか?
銀座本店などで販売している「あんぱん」は100%酒種で醗酵させているのに対し、スーパー等に納めている「あんぱん」は酒種生地とパン酵母を併用しております。 酒種あんぱんは種の仕込みから出来上がりまでに11日間も要してしまい、量産に適しておりません。 その為、パン酵母と併用することで安定して供給できるようにしたものがスーパー等でお求めいただくタイプのものになります。
「木村屋」と「木村家」の違いを教えてください。
現在は、「木村家」は銀座本店(株式会社銀座木村家)、直営店向け製品のブランド名として、「木村屋總本店」はスーパー・コンビニ向け製品のブランド名として使用しております。
創業者が銀座に構えた店の屋号は「木村屋」で、後に「株式会社木村屋總本店」となりました。
「木村家」は現在、銀座本店に掲げてあります山岡鉄舟の書による看板「木村家」が由来とされており、以前は木村屋で技術を習得し一人前になった一般の職人へ、のれん分けをする際に「木村屋一家」という意味を込めて授けた屋号でもありました。 (現在はのれん分け制度は廃止されております。)
また、「銀座本店」については、7、8階にパン製造設備を持ち、喫茶・レストランの営業も行うなど独自の運営を致しておりますことから、平成21年に独立して株式会社となりその社名を看板にちなんだ「株式会社銀座木村家」とし、「株式会社木村屋總本店」とともに木村屋グループとして展開をしております。
【過去資料より】
木村屋号
 明治から大正、昭和と、木村屋が全国的に知られてくると、技術を習得してノレンを分けてもらう者が沢山出て来ました。ノレン分けに、木村屋、木村家、マルキと三つの称号がありました。
 「木村屋で技術を学んだ者は、みんな一つ釜のメシを食った家族だ」という木村屋家の精神的基盤から、一般の技術習得者には『木村家』。親戚や特別な縁故者には『木村屋』を許しマルキは昭和の初期大阪で有名なマルキパンに、特別に授けられた名誉の屋号とみていいでしょう。
 併し現在では木村屋号に統一されて、正式に木村屋号を称するには厳めしい「認可状」が渡されます。技から技を入れてくると全国で二千軒にも及びますが、只何となく木村屋の看板を掲げている店も世間にはあるかもしれません。
木村屋総本店の称号は 本家の木村屋から出た子の木村屋が、そこから又出た孫が、又木村屋を称するので、子が本店と、いう名を称するようになって来て、木村屋総本店が方々に出て来たので、明治四十年三代目の時に本家は、『木村屋総本店』と称することにしたわけであります。

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